8月26日，国联水产发布21年中报，数据显示业绩全面反弹和回暖。
当前，公司主要产品可分为以预制菜品为主的精深加工类、初加工类、全球海产精选类，且预制菜的份额日益突出，有望成为推动公司成功转型并打开中长期高成长空间的重要突破口。
打造“中央厨房”开辟想象空间
国联水产最近几年实现了水产品从厨房食材到预制菜品工业化量产的转变，将智能化生产车间打造为餐饮企业和普通家庭的“中央厨房”。
预制菜的崛起，自有其背后的增长逻辑。正如业内人士所分析的，现代社会生活的快节奏，便捷、营养成为城市年轻一代的消费追求；而社会发展趋势，家庭结构呈现小型化，年轻人烹饪能力并没有真正形成，烹饪的意愿也逐渐弱化。这一点，从几大外卖平台节节攀高的业务量可以看出。这些因素，是预制菜行业崛起最深层的需求动力。
除了烹饪意愿下降，消费文化与消费理念的改变之外，餐饮行业逐渐出现连锁化经营趋势。根据《中国餐饮大数据2020》显示，2019年餐饮百强营业额仅占行业7%，但连锁餐饮的增长率是27.4%，是行业平均增长率的3倍；同时中国餐饮连锁化率仅为5%，行业连锁化增长空间巨大且已开始进入迅速增长阶段。
外卖市场迅猛发展，也是预制菜增长的原因之一。另外餐饮企业居高不下的成本也迫切需要与预制菜供应商合作，从而为预制菜的狂飙扫清了所有的路障。
显然，国联水产将预制菜作为业务的一个重点方向，是切中了市场的脉搏的。国联水产打造预制菜中央厨房，作为企业的一个重点方向。
而市场在持续扩容，五年后市场规模可能破万亿。在这一背景下，国联水产加大预制菜品开发，正是企业创新发展的智慧选择。
构建食品行业领先的品控体系
在食品行业，以质量为生命，预制菜的质量如何把控，这是一个非常现实的问题。
国联水产对此高度重视，以制度保障产品的质量，通过严格的管控措施保障产品质量。在企业内部形成极其严格的品质管理制度，实现每一个环节可回溯，实现源头上的品质管控。
国联水产打造的中央厨房，做到了质量与效率的完美结合。一方面，中央厨房可以提供标准化食材，消减餐饮店的人工成本与后厨面积，另一方面通过预制菜的形式可以大幅缩短上菜时间，提升经营坪效，同时标准化食材与预制菜更可为餐饮企业提供稳定的质量。正如国联水产董事长李忠所说的，预制菜是有技术含量的，它有价值溢价，它既有毛利也有想象空间。
国联水产始终将食品安全管理放在首位，率先在行业内推行“2211”电子化监管模式，建设了国家认可的CNAS实验室，通过了HACCP、BRC、BAP等高标准的国际认证，是全国仅有的两家同时获得BAP对虾及罗非鱼四星认证的企业之一，实现了从养殖到餐桌的全程可追溯，保障了产品质量安全。
质量是通行世界的证书，国联水产无疑走到了前面。
全渠道覆盖的营销能力
7月30日，国联水产发布公告称，公司与千喜鹤饮食股份有限公司签订了《战略合作框架协议》，双方将在团餐领域海鲜类预制菜品的原材料供应、品类与产品开发、销售渠道共享与品牌建设等领域开展合作，结成深度的战略合作伙伴关系。
在业内人士看来，本次牵手千喜鹤双方实现了双赢。无疑，这是国联水产向水产食品转型、深化预制菜业务战略的又一个重要动作。
此前，国联水产披露，2021年，公司在国内市场上将围绕自身核心竞争力，聚焦食品与食材系列，主动出击贴近客户端挖掘需求，对重点大客户展开服务式营销，共同开发预制食品。
事实上，这只是国联水产不断夯实全渠道营销能力的一个缩影。
经过几年深耕，当前公司营销网络已覆盖流通、餐饮、商超、电商新零售等全部渠道，这为公司预制菜中央厨房战略的推广奠定了强有力的市场基础。
增加科研投入保持新品开发节奏
国联水产近几年来，努力洞察市场，加大投研投入，主动出击贴近一线餐饮企业，开展服务式营销，精心设计预制菜产品品类，丰富预制菜SKU。
具体来说，一方面精耕细作，对已有的预制菜品进行优化升级；另一方面加大新品开发力度。如虾饺、虾滑、酸菜鱼等品类进行配方优化，持续增强产品竞争力，打造成口感最优的系列化爆品；对新开发的定制类产品，不断挖掘潜力，将其转化为可复制、大批量、具有广泛销售适应性的产品，并协助产品在B、C端渠道之间的转化。
目前，国联水产拥有两个食品研发中心，一个在一线城市上海，一个在生产源地湛江。因此，充分利用上海和湛江两地的食品研发中心功能，综合考虑其近市场与近产地的优势，调研消费者偏好，去年实现新产品立项80余个，推出了西班牙风情虾焗饭、咸蛋黄酥鱼皮、小龙虾鸡腿汉堡、小龙虾意面、双层薄脆披萨、橙香烤海鲈鱼柳等41款新产品上市，并获得到市场的高度认可。
2020年报显示，公司持续加强与大型连锁餐饮集团的市场拓展工作，从菜品定制、工业化推广及配送等综合服务能力方面着手提升。
而不断投入的电商平台营销，以及不断开拓的新型销售工具的应用，进一步拉近了高端水产制品与普通民众的距离；顶流网红的销售带货，进一步强化了国联水产的品牌效应，凝聚了品牌力量。
预制菜的新赛道，既是传统水产品赛道的延伸，也是现代社会消费升级之下的时代需求。在强劲的时代脉搏下，隐藏着现代水产企业的财富密码。国联水产，适逢其会。
完善全球化的采购体系
海鲜水产类与其它原料端有几个显著不同特点：一是种类丰富，鱼虾贝肉四大类，上千个品种；二是供应季节性明显，以小龙虾为例，只有每年5、6、7三个月份适合工业化原料供应。
下游餐饮企业对海鲜类是爱恨交加，一方面海鲜水产类可显著提升客单价与餐厅档次，另一方面由于供应季节性，且多以活鲜为主，菜品不够丰富，无法形成常年稳定菜单。
因此，打造出稳定的全球化采购体系，是预制菜向全球推广的必要条件。切合市场需求的成熟的产品配方，就近输出成品的能力，是水产预制菜竞争的核心。
国联水产深耕水产行业20余载，具有全球采购经验，熟悉采购流程，在实践中形成了一套科学的采购标准，在中国、南美洲、东南亚和中东等世界对虾及综合水产品的主要原料产地构建了比较完善的采购体系，从而实现了全球化与规模化采购，确保稳定的供应能力。这对于公司进一步扩张，以及扩大产品供应，丰富产品线，具有重大优势和意义。
从全球消费趋势，到国内消费现状，国联水产将牢牢抓住预制菜机遇，全面拓展B端和C端客户，成效明显；而强有力的研发团队，带来的是产品结构多元化满足不同的消费群体；全球化采购能力有望带来资源的优化和规模效应。在渠道上，借助现有的全渠道合作伙伴，在进一步实现渠道下沉的同时，积极发展线上和新兴渠道，培育年轻的消费群体，未来线上业务也有望贡献重要增量。这一切让国联水产未来的成长空间正不断打开。