中国预制菜标准体系建设取得新突破！4月2日下午，预制菜标准体系建设发布会暨“预制菜大卖场”上线仪式在广东省乡村振兴文化服务产业园短视频直播基地举行。会上，国联水产集团品控中心总监许志远介绍了由国联水产牵头申报的《预制菜产品规范》团体标准。目前该标准正在公示当中，广泛征求社会各人士意见，初拟今年5月份将正式对外发布。
中国烹饪协会与国联水产集团签约
预制菜大卖场上线启动仪式
* 此次会议，由广东省农业农村厅、南方报业传媒集团指导，南方农村报、预制菜宝典、中国烹饪协会、广东省餐饮服务行业协会、广东省团餐配送行业协会、广东省广告行业协会、广东预制菜联盟、广东省现代农业产业园联盟主办。广东省农业农村厅等单位核心重要领导、院校专家、企业代表、权威媒体等齐聚一堂，共促广东预制菜标准化与科技创新互动发展。
标准是品牌建立和行业管理的基础。预制菜产业火爆，但标准缺失成为行业痛点。广东预制菜要稳健、快速发展，离不开严谨标准的规范和引领。3月25日，广东省政府发布《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》提出，要以企业为主体开展关键核心技术的产学研联合攻关，助力建设广东预制菜产业高地和标准体系，构建预制菜“走出去”主阵地。
国联水产集团紧紧抓住产业需求，直击产业痛点和难点，牵头申报《预制菜产品规范》团体标准。2021年11月，国联水产集团便提出要制定预制菜标准体系。今年1月，国联水产与中国烹饪协会签订预制菜标准合作协议，并于2月份完成了初稿制定。通过2个多月不断地完善、修改，经中国烹饪协会评审，该标准符合立项条件，获得了批准立项。
该预制菜标准由广东省农业农村厅指导，中国烹饪协会、湛江国联水产开发股份有限公司、农业农村部食物与营养发展研究所及检科测试集团有限公司共同起草。据介绍，该标准制定时，引用和参考了多个国家标准和规范，不仅定义了预制菜，还分别从即食产品、即热产品、即烹产品、即配产品4大维度解释了预制菜的产品要求。标准适用于预制菜的生产管理等方面，在明确预制菜定义和边界、规范预制菜行业发展，提升预制菜产品品质和食品安全水平等方面发挥积极作用。
中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城表示，该标准可作为产品生产的重要参考依据，指导生产控制并保证产品质量安全，增强行业素质，提高行业的竞争力，从而保障消费者的身体健康和安全，为行业标准和国家标准的制定提供基础支持。
中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城发言
国联水产集团品控中心总监许志远发言表示，国联水产是中国最大的水产品食品企业，也是广东预制菜重点企业，有责任有义务发挥农业龙头企业创新发展的价值主张和使命担当，在政府引导下，牵头与社会各界合力制定预制菜行业标准和规范，有效解决预制菜市场中质量、秩序和可持续发展等问题。
国联水产集团品控中心总监许志远发言
聚力前行，赋能发展。国联水产集团与中国烹饪协会联合制订预制菜产品标准，是对省政府提出“构建预制菜质量安全监管规范体系”的积极响应；建立预制菜行业标准，用高标准助力高质量，将对引导预制菜行业自律有序发展具有重大意义。
未来，国联水产将持续发挥行业标杆作用，在党和政府的领导下，与餐饮各界聚力制定并完善预制菜从田头到餐桌的系列标准，推动预制菜市场又快又好发展，让广东预制菜成为新餐饮风尚、新餐饮模式、新餐饮文化的引领者。